随着社会的发展，人们已经开始关注健康了。由此，“养生”一词也在近几年开始流行起来。所谓养生，简而言之就是人们愈来愈注重绿色、健康，通过这种方式让身体摆脱亚健康。这也促进了很多营养价值丰富，颇受大众喜爱的菜品诞生。凉拌黄瓜就是其中一道，今天来讲讲凉拌黄瓜的做法。
首先，准备好食材，包括：黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、耗油、生抽、盐、味精、糖。然后起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅。接着用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好，放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右。腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。这样一盘凉拌黄瓜就形成了。
值得一提的是，凉拌黄瓜的营养价值很高。黄瓜中含有葫芦素C、维生素E、B族维生素等丰富人体所需物质，具有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、减肥强体、健脑安神、防酒精中毒的作用。